UI fixes: modal scroll, Bewerbungen-Aktionen, E-Mail-Uhrzeit Berlin

- Modal „Bewerbung hinzufügen" lässt sich auf allen Bildschirmgrößen scrollen
  (nicht nur ≤640px), sonst war Speichern abgeschnitten
- Aktionen-Spalte der Bewerbungen von 4.5rem auf 5.5rem (passt zur
  Cluster-Breite, Icons wandern nicht mehr nach rechts)
- Merken-Stern im Compact-Modus ohne Rahmen
- E-Mail-Uhrzeiten in Postfach, Bewerbung und Reply-Quote in Europe/Berlin

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

views/bewerbung.ejs

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+                                    <span class="text-xs text-gray-500 dark:text-gray-400 shrink-0"><%= e.email_date ? new Date(e.email_date).toLocaleString('de-DE', { timeZone: 'Europe/Berlin' }) : '' %></span>
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                                 <p class="text-sm font-medium text-gray-800 dark:text-gray-100 mb-1"><%= e.subject || '(kein Betreff)' %></p>
                                 <% if (e.display_srcdoc) { %>